Et oui ce sont deux choses bien distinctes. La
décantation est le fait de séparer le
dépôt formé avec le temps à l’intérieur de la
bouteille, quand à
l’aération, c est le fait de laisser le temps à votre
vin de
respirer. Imaginez qu on vous laisse enfermé dans une pièce complètement hermétique pendant longtemps, vous
grandirez, vous
vieillirez, mais si on vous sort pour tout de suite vous rendre actif sans vous avoir laisser le temps de
bien respirer, ça ne donnera pas grand chose. Pour le
vin qui est vivant ça se passe exactement de la même façon. Pour en savoir plus nous vous invitons à lire notre article au sujet de la
décantation.